茶多酚类的口感——涩 普洱茶内含有茶多酚，显现口感的主要是茶单，也称单酸、鞣酸，表现为涩味。涩味是单酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。题主在问题补中提到的Steven Wheeler所说的不同般鞣酸的茶单，我估计应该指的就是儿茶素。

---所以，“茶叶中含有大量鞣酸”这个是不存在的，茶叶具有养生及保健的功效，大家常饮茶叶有于身体健。鞣酸是一种与酚为特征的化合物，出现在植物的不同部位，例如双子叶植物的树皮、橡胶、胡桃果实。在茶叶(其是云南的大叶种)和咖啡豆中也大量存在。

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普洱茶有单酸吗

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不含鞣酸的茶

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茶叶鞣酸含量排名

通常普洱茶水浸出物为40-50%，不同类别的物质的口感各有其特性。 一、茶多酚类 显现口感的主要是茶单，也称单酸、鞣酸。单酸的化学组成复杂，因原料而有较大差异。普洱茶的草酸盐含量-普洱茶鞣酸含量(10月更新中): 实验方法原理:在正常环境条件下生的植物。普洱茶含有鞣酸吗 最后。

。茶含有单酸，红茶含有约5%，绿茶含有约10%。当人体饮用大量浓茶时，单酸和铁的结合会活跃，这会给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体出现缺铁性贫血。

鞣酸是酸吗

通常普洱茶水浸出物为40-50%，不同类别的物质的口感各有其特性。普洱茶的口感与它的主要成分有着密不可分的关系: 一、茶多酚类的口感——涩 普洱茶内含有茶多酚。含量不足，什么普洱茶口感偏甜的最早的普洱茶是什么牌子世博会普洱茶的功效淘宝去哪卖普洱茶好色显清。普洱茶(熟茶)中的单酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成 人体对铁离子的吸收。